Carciofi arrostiti

 

Castellammare di Stabia (NAPOLI)- CAMPANIA

-Preparazione: min. 40
-Difficolt�: 

-Persone: 
4

Carciofi arrostiti

Pulire i carciofi, asportare gran parte del gambo del quale è opportuno lasciare uno stelo di 5 o 6 cm, sciacquarli abbondantemente asciugarli bene e sbatterli per allargarli leggermente.

Salare internamente, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati molto sottilmente, il pepe e poco olio.

Disporre i carciofi conficcando il gambo nella brace dei carboni aggiungere di tanto in tanto un filo d'olio in ogni carciofo e ruotandoli di tanto in tanto.

A fine cottura con il coltello si asporta la parte bruciaticcia e si servono in tavola.

-ingredienti
- carciofi del tipo Schito - 8
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe